食品安全
民以食为天，食品安全是百姓生活中的头等大事。近些年频频爆出的不良商家在食品中添加违法添加物的新闻，让原本就对食品添加剂心有余悸的消费者，更是谈添加剂色变。
今天99905银河官方网小编就和大家聊一聊，食品添加剂的那些事儿。
什么是食品添加剂？
根据我国《食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014) 规定，食品添加剂为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。其中，常见的食品添加剂有：
酸度调节剂是用于维持或改变食品酸碱度的物质，它主要用以控制食品所有需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。酸度调节剂是让食品美味的法宝，在食品中添加酸味剂，可以给人们爽快的刺激，起增进食欲的作用，并具有一定的防腐作用。
抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期，而且能给消费者带来更好的食品安全。
增味剂是指补充或增强食品原有风味的物质。食品增味剂不影响酸、甜、苦、咸等4种基本味和其它呈味物质的味觉刺激, 而是增强其各自的风味特征, 从而改进食品的可口性。
防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。
增稠剂主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。
食品添加剂 ≠ 违法添加物
对食品添加剂感到恐慌的吃瓜群众，大都是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些不良商家触犯的非法添加物的罪名扣到了食品添加剂的头上。我国明令禁止食品生产厂家使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂等行为。
因此，需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，以及食品添加剂来源不明、材料不正当、添加剂滥用问题。俗话说“不以计量论毒性都是耍流氓”，部分无良媒体为了吸引读者眼球，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，夸大食品添加剂的危害，导致消费者对食品添加剂产生了恐慌情绪。
一方面，我国逐步加大了对食品安全的监管力度，加大了对违法违规操作的处罚力度。另一方面，作为消费者在日常生活在选购食品时，务必按照以下建议进行挑选，避免落入违法添加的陷阱：
选择正规销售场所出售的，由正规生产厂家生产的食品。
选购食品时，要养成查看食品配料表的好习惯，尽量挑选添加剂少的产品。
选购食品时，要尽量选择加工度低的食品，加工程度越高，添加剂也就越多。
切勿直奔便宜货。不少厂家为了在价格战中取得胜利，不惜进行违规操作，建议消费者在选购时不能只关注商品价格，要货比三家。
此外，99905银河官方网小编提醒大家，切勿相信某些打折另添加的私人自制食品，在没有食品安全监管下，正是因为缺少了食品添加剂，此类号称纯天然无添加的食品极易滋生细菌，并不适合长久保存食用。
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